鸡蛋最营养吃法排行榜

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2018-10-15

,踹了烟雾弥漫吉大多角度由我强尼水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋……不同做法对鸡蛋的营养吸收有着很大影响。 本期营养学家为您详细分析鸡蛋营养,并列出“鸡蛋吃法排行榜”,告诉您,要想吸收最多的蛋白质、对心脏有益、补充维生素,选择哪种鸡蛋做法才最好。

在各种食物里,鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的,专家根据各种研究与实验数据,帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜,最后发现,不管在哪个榜单里,“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。 “有益心脏排行榜”:第一名:带壳水煮蛋。

不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。

第二名:水煮荷包蛋。

第三名:蛋花汤和蒸蛋。 第四名:煎荷包蛋。 第五名:摊鸡蛋。

是指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。 第六名:炒鸡蛋。 鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。

鸡蛋比较吸油,用油量也较大。

“蛋白质最好消化排行榜”:第一名:带壳水煮蛋。 有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达%,几乎能全部被人体吸收利用。

第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋。

这两种做法的蛋白质消化率为98%。 第三名:炒鸡蛋。

蛋白质消化率为97%。

第四名:蒸鸡蛋。 蛋白质消化率%。 第五名:生鸡蛋。

蛋白质消化率仅为30%—50%。 “维生素保存排行榜”:第一名:带壳水煮蛋。

加热温度低,营养全面保留。

第二名:蒸蛋。

加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。 第三名:水煮荷包蛋。

加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。

第四名:煎荷包蛋。

加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。 第五名:摊鸡蛋。 加热温度高,所有维生素都有损失。

第六名:炒鸡蛋。

加热温度高,维生素损失较多。 免责声明:本文仅代表作者个人观点,与环球网无关。 其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。